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屠宰场菜场里的碎肉可以给宠物猫咪和狗狗吃么?

如果你拿人类食材切割屑肉泥、肉末来当食材来喂食你家猫咪狗狗。千万不要说你家猫咪狗狗是喂鲜食!因为简直就是污蔑鲜食!而且第一个对不起是你家的猫咪和狗狗。

第二个对不起的是“鲜”这个字,喂食天然食物鲜食的其中一个很重要的理由,是市售许多干粮罐头所用的食材来源主要就是人类食物食材的废弃物。结果你喂你家猫咪和狗狗用的肉泥、肉末就是人类加工食材的废弃物!

屠宰场菜场里的碎肉可以给宠物猫咪和狗狗吃么?

什么是肉泥、肉末呢?

市售肉泥基本上是肉品切块加工后的锯肉屑(切锯肉块就像锯子锯木板会有木屑一样也会有肉屑,市售名称被美化为绞肉、肉泥),价格非常低廉,甚至可以拿到免费的,因为是人类食材加工过程的废弃物。

但是锯切的机台往往是等到有一定数量后,才把肉屑包装成一包起来冷冻,这些肉屑暴露在非超低温环境(非摄氏5度以下)以及停留在空气中的时间太长,不但会有细菌滋生、容易腐败,味道也比较腥臭(腐败的肉类会产生内毒素,无法透过高温烹调去除,因此锯肉屑即使烹煮后冷藏, 也比一般食物更难久放)。(越细的肉块或肉末,由于接触面积大大增加,也大大增加接触空气、接触未完全灭菌的器皿、桌面中的细菌的机会与细菌数量)

此外,许多高级肉类是包着塑料膜切割的,所以锯屑台的肉末常掺杂着塑料膜的锯屑。

如果拿来烹调给狗狗吃,也等于把塑料膜屑吃进肚子里,而且还有塑料膜高温加热致癌的危机。

腐败的肉类产生的内毒素,就像食物发霉了,你可以用高温杀死霉菌,却无法去除霉菌所产生的毒素一样。

肉屑由于接触空气的表面积大,相对于大体积的肉块,暴露在空气中以及非足够低温环境,是非常非常容易腐败的。

即使在低温(10~20度)环境下操作,长时间的操作仍然有很多风险。(低温保存是摄氏-18度,冷藏保存是摄氏5~7度,生鲜肉类食材分切包装处理时的操作温度是摄氏15度以下,但有的厂商是在常温摄氏20~30度处理。)

屠宰场菜场里的碎肉可以给宠物猫咪和狗狗吃么?

细菌繁殖温度要件

危险温度带:摄氏5~57度,4小时达致病量
5小时:单细胞自1个—>100万个

法规规定:

2hr内摄氏57—>21度
6hr内摄氏57—>5度

食品工厂标准:4hr内摄氏57—>5度

7˚C 以下可抑制细菌生长,-18˚C 以下细菌不能繁殖

意思是大于7度以上的操作温度,食材不能停留超过2~4小时,否则细菌会大量孳生。

生鲜肉品保存温度以及保存时间限制

保存温度时间限制

32度0.5小时
21度1.5小时
15.5度2.5小时
10度5小时

意思是15.5度的操作温度,食材不能停留超过2.5小时,21度的操作温度,食材不能停留超过1.5小时,否则细菌会大量孳生。

屠宰场菜场里的碎肉可以给宠物猫咪和狗狗吃么?

不同的致病细菌不同的致病量:

细菌名称:沙门氏菌
潜伏期:6至48小时(通常为12至36小时)
致病量: 可能少至15至20个细菌就可以致病,通常需要10万至100万个细菌才会令人患病

细菌名称:李斯特菌
潜伏期:高危群组为1至90日(平均数为30日);一般人为11小时至7日(中位数为18小时)
致病量:高危群组约为100至1,000个细菌;一般人则为进食含有每克超过10万个细菌的食物

细菌名称:金黄葡萄球菌
潜伏期:30分钟至7小时(平均数为2至4小时)
致病量: 每克食物含有超过10万个细菌才可产生足够毒素

细菌名称:蜡样芽孢杆菌
潜伏期:致吐型(引致呕吐):1至6小时 致腹泻型: 10至12小时
致病量:每克食物含有超过10万个细菌才可产生足够毒素或令人患病

细菌名称:副溶血性弧菌
潜伏期:4至74小时(平均数为12至46小时)
致病量:约为20万至3,000万个细菌

致病细菌可产生毒素

致病细菌可透过两大方式产生毒素:在食物内产生毒素或在人体内释出毒素。大家都知道,金黄葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌都可以在食物内产生耐热的毒素,这两种致病细菌的潜伏期较短,反映患者直接吃下毒素而迅速出现反应。另一方面,产气荚膜梭状芽孢杆菌等部分致病细菌则主要在人体内释出毒素。亦有部分致病细菌可在人体内释出小量毒素,从而协助入侵人体。部分细菌既会在食物中产生毒素,又会在人体内释出毒素,例如蜡样芽孢杆菌可产生致吐肠毒素及/或致腹泻肠毒素:食物中的致吐肠毒素(即上文提及的耐热毒素)可令人呕吐,而在人体内释出的致腹泻肠毒素则可引致腹泻。虽然这些细菌据知可产生毒素,但并非所有菌株都能产生毒素。

如果你家猫咪和狗狗长期喂食生肉或是煮熟的食物而发生肝指数明显异常,请检视一下你的食材来源是否包含了这类锯屑绞肉、肉泥与肉末?

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