凝固胶

  • 如何判断宠物罐头中添加的凝固胶种类

    网络上有个说法是将宠物罐头中的肉冻加热时,若能融化开,就是没有添加胶吗? 实际上并不是!某些胶类如海藻酸钠加热凝固后的反应是不可逆的,因此加热不会化开。但是像卡拉胶、明胶或洋菜胶等胶类,都会在高温下…

    2019年7月29日
  • 宠物罐头食品中添加的常见凝固胶有哪些

    凝固胶类在罐头中,通常用来作为“凝固”、“增稠”使用,让肉与水不分离,能够取代部分的肉含量,在肉含量较少的情况下成形。因此厂商通常会以“成本”与“卖相”为出发而添加胶类,因为胶类能使肉在温度变化下更不容易…

    2019年7月28日